Frau Katja Schubert hat nach Ihrem Studium der Ernährungswissenschaften an der Universität Gießen eine Hospitation im Environmental Health Center in Dallas Texas unter Leitung von Prof.William J.Rea absolviert.
Anschließend leitete sie den Bereich Ernährungsmedizin im Institut für Functional Medicine und Umweltmedizin (IFU) in Bad Emstal. Sie war maßgeblich beteiligt an dem vom IFU entwickelten Computerprogramm zur Erstellung individueller Eliminations- und Rotationsdiätpläne unter Berücksichtigung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Frau Schubert ist verheiratet und hat zwei Töchter.
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